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第11章 开设面包店（第15页）

###三、原材料

####1.**面粉**

-**高筋粉**：

-**用途**：用于制作面包，提供足够的筋度和弹性。

-**低筋粉**：

-**用途**：用于制作糕点，提供细腻的口感。

-**全麦粉**：

-**用途**：用于制作全麦面包，增加纤维含量。

####2.**酵母**

-**干酵母**：

-**用途**：用于发酵面团，提供面包的蓬松度和口感。

-**鲜酵母**：

-**用途**：提供更好的发酵效果和风味。

####3.**糖、油脂**

-**白糖、红糖**：

-**用途**：用于增加面包的甜味和风味。

-**黄油、植物油**：

-**用途**：用于增加面包的柔软度和香味。

####4.**添加剂**

-**改良剂**：

-**用途**：用于改善面包的质地和口感。

-**膨松剂**：

-**用途**：用于增加面包的体积和蓬松度。

-**香料**：

-**用途**：用于增加面包的风味，如香草精、柠檬皮等。

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