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第804章 最后的商讨第一更（第3页）

然后，他神情严肃说：“我是想问一下大家，接下来我们应该如何经营西餐厅？包括之后的苏记。”

这个问题让大家面面相觑，有一点摸不着头脑。

马小龙首先忍不住问：“师父，我们不是还没开业吗？您为什么会突然想要怎么经营呢？”

石家慧大概知道冯一帆的意思，便先开口说：“你们想想，今天我们西餐厅预订是不是出了问题？

如果不是有好心朋友提醒，可能我们会酿成大错，会便宜了很多拿着我们预订名额炒作的人，让他们给发了大财，然后反倒是把我们自己的名声都给毁了。”

石家慧这么一说，大家也都是意识到这个问题。

冯一帆看到大家神情都变得有些难看，他这才开口说：“现在我想要问大家，我们接下来是要继续预订？还是要开放点餐？”

其实冯一帆心里是有自己的想法。

如果是他自己的话，可能会坚持预订。

并且后面甚至可能会让预订的人，直接把食材钱先付了作为订金。

但是，现阶段，冯一帆还没有那样的口碑和名声，贸然那样肯定不行。

更何况，如今西餐厅不是他一个人经营，还需要考虑在场其他人的想法。所以他希望大家都能开口，然后去集思广益，思考一下餐厅该如何经营下去？

众人认真思考一番，凯瑟琳先开口说：“我觉得，我们应该对标佩罗旺斯餐厅，那么可以坚持预订制。”

冯一帆又问：“如果用预订制度，那么再遇到今天这种，有人故意抢订，然后再高价出手预订的位置，该怎么处理呢？”

这个问题，把凯瑟琳又给问住了。

而当汉斯和汤姆听完翻译后，两个人倒是说了各自意见。

汉斯说：“提高订金。”

汤姆倒是说出了冯一帆心里，可能会在将来用的办法：“让预订的客人，先把食材的钱付了当订金，如果不来的话，我们可以退给他们。”

冯一帆摇头说：“这个办法并非无懈可击，首先我们的名声和口碑还没有真正打开，未必会有很多人愿意这样，而我们优先还是要能够经营下去的。

其次，即便是我们有那个名声，实际上这种方式，依旧是不耽误那些抢订者从中牟利，他们在抢订过后，把订金加入进去转让。”

被这么一说，大家也都是觉得事情好像有些难办了。

而此时，苏锦荣推门进入餐厅里说：“不用预订制度，既然我们是餐馆，那么就应该允许所有的客人来吃，可以接预订位置，但如果没有预订，也同样可以到餐厅吃。”

听到岳父的话，冯一帆说：“爸，您的意思是，预订和直接来餐厅两种方式并行？和大多数的餐厅一样，是吗？”

苏锦荣点头：“对，其实现在之所以会出现抢订的现象，主要是因为你之前给出了期待感，让很多人都期待西餐厅开业，都想要品尝西餐厅你那些菜肴的味道。

等到餐厅真的开业一段时间，相信很多人来吃过，失去了心中的那份期待和好奇，抢订的现象也会随之消失。”

石家慧也说：“没错，现在很多人是觉得新鲜，想要来西餐厅品尝一下，然后获得一种虚荣心满足。

等到我们餐厅进入正轨，相信那些抢订也会消失的。”

冯一帆点头说：“嗯，那么这样的话，我们倒是不用改变经营策略了，依旧可以保留现在的方式，可以预订，也可以到餐厅来再订，当然前提是餐厅还有位置。”

苏锦荣说：“不错，就是这样，不用去改，现在这样是可以的。”

这类情况，实际上不要说是冯一帆没有遇到过，在场大家实际都没有遇到过，包括苏锦荣也没有料到女婿餐厅会如此受关注。

苏锦荣想了想又说：“受关注是好事，但同时也可能演变成坏事，所以你一定要做好准备，千万不要放松了，你们必须要把每一道菜都做得足够好，如此才能够不至于被现在的高关注反噬。”

冯一帆点点头说：“爸，您说的没错，我们确实需要时刻警惕。”

石家慧说：“嗯，我们都要努力，保证菜品的味道和质量。”

冯一帆接着又说：“还有食材方面，供应链还是要保证，明天我们也邀请了一些供应商，到时候我们也需要跟他们商谈好，保证接下来我们餐厅的食材供应。”

石家慧说：“国内的那几个，我想问题不大，毕竟明天师叔公会来，相信那些供应商不会有太大问题。”

凯瑟琳也说：“那国外的供应商，知道主厨名字可能会更多吧？”

被两人这样一说，大家顿时都看向冯一帆笑了起来。

冯一帆自己也忍不住笑起来，突然发现自己好像有那么一点点杞人忧天，食材供应的方面，实际上早已经谈妥，以自己的名声，想来拿下是没有很大问题。

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